On efface tout, on recommence

Voilà bientôt 20 ans que je collectionne les recettes de cuisine. Livres, fiches diverses découpées ou récoltées ça et là, notes prises sur un bout de nappe, recettes soigneusement récoltées à la bouche des anciennes de la famille, des centaines, des milliers. Pour tout dire, il y a 4 ans, j'avais même commencé une base de donnée pour les répertorier et il y en avait plus de 3500.
Cette collection avait un objectif assez précis. Je pensais qu'à cumuler, lire et tester des tas de recettes différentes, je trouverais moi-même les grandes règles, les trucs et astuces pour finalement faire la cuisine sans plus avoir besoin de recette du tout. Le travail, l'expérience puis le talent. Modeste.
C'est un peu comme ça que j'ai fait pour la langue française, lire, lire, lire des tas de livres pour finir par s'imprégner des règles, l'orthographe, la grammaire, la syntaxe. En lisant la bibliothèque verte, on acquière pas mal de trucs, sûrement plus qu'en regardant tf1.

Et je crois que maintenant, tout cela commence à porter ses fruits, j'improvise comme un chef à partir de ce qui traine dans le frigo et les placards, je mitonne des plats qui étonnent même mon papa (qui cuisine lui-même très bien, mais ne m'a jamais directement appris ça), souvent meilleurs que ceux des restos où l'on mange tous les midis. Maintenant j'ai deux enfants : c'est important pour eux aussi de ne pas se nourrir de bouffe toute prête selon des recettes d'apprentis-sorciers, d'apprendre à apprécier tous les aliments pour leur goût au lieu de jouer avec, à cache-cache sous le ketchup.
J'ai optimiser cette organisation en créant mon propre cahier de recettes, avec les repas de tous les jours, les choses faciles, rapides et pas chères. Si on ne note pas, on en oublie au fur et à mesure des saisons. J'ai commencé à faire des menus hebdomadaires, ce qui permet d'anticiper et de ne jamais se gratter la tête en disant "keskon mange ce soir ? On appelle Pizza Hut ?". J'ai noté ces menus qui servent directement l'année suivante quand la saison correspondante revient. Sinon, au petit déjeuner du samedi matin, toute la famille se réunit et décide des menus, chacun suggérant ses plats préférés, et la mère parfaite tempérant et organisant l'alternance légumes/féculents. J'ai créé des listes de courses avec l'ensemble des produits que l'on achète, où il suffit de surligner au fluo ce qu'il faut acheter.
Je cuisine toujours plus qu'il n'en faut et je congèle des portions qui remplacent avantageusement les plus grandes marques de surgelés, pour les jours sans.
Je suis la flyladie de l'alimentation familiale. Bon, pour ça, on est d'accord, je suis au top, je suis fière et en plus je m'en vante.

Et pour le reste alors, j'en suis où..... ça stagne, je ne trouve pas les mots pour dire certaines choses, je ne trouve pas le moment, je ne trouve pas le courage.

Ai commencé la liste en mangeant une papillote.
Ai pris banane pour éviter de prendre 2ème papillote.
Interdiction de mettre un pied dans la cuisine !

Ce soir, je me suis mis à la cuisine pour me faire plaisir. J'avais envie que ça sente bon, que mes enfants se précipitent à table.
Maintenant que je sais jouer à la cuisine, je m'amuse bien. J'ai acquis les bases, et je peux improviser, c'est bien plus simple.
Au menu ce soir, quatre courgettes rondes du jardin, un fond de sauce tomate bio qui trainait dans le frigo. J'ai fait revenir les courgettes en dés dans un fond d'huile d'olive, puis j'ai ajouté deux gousses d'ail émincé. Quand tout ça a commencé à fondre, j'ai ajouté la sauce tomate. A côté cuisaient des pennes. J'ai mélangé les pennes cuites aux légumes, c'était beau comme une pub Findus. Mais le mieux, c'est surtout que c'est moi qui l'ai fait et que c'était bien meilleur. Mes filles ont adoré, les courgettes étaient douces et fondantes. Parfait, comme un repas du soir en Italie. Simple, excellent, nourrissant, génial.

Par contre, j'ai commencé une brioche pour demain, et là, c'est raté... On ne peut pas gagner à tous les coups. Pourquoi cette maudite brioche ne monte-t-elle pas ? J'y ai mis 300g de farine et 100g de beurre, ainsi que 3 oeufs ! Je ne vais quand même pas jeter tout ça ! Ah non, je n'y peux rien, ça m'énerve à chaque fois de rater une recette.

J'aurais dû prendre une photo de mes pennes aux courgettes ! Je vous aurais donné envie, comme on a envie de croquer le poulet qui tourne à la broche le dimanche matin, ou de mordre dans la pomme d'amour à la fête foraine, de grignoter les marrons brûlants dans les jours froids de l'hiver.
C'est une bonne soirée. Nous avons mangé deux tomates cerises du jardin, les premières, très bonnes. Une très bonne soirée.